Щепа грушевая Каюр 17кг

Копчение - древний способ приготовления продуктов, позволяющий сохранить свежесть и увеличить срок годности, придать блюдам особый вкус. Который еще называют "с дымком".
Копчение продуктов осуществляется за счет образования дыма от тлеющей древесной щепы под действием высокой температуры в замкнутом пространстве коптилки с ограниченным доступом кислорода.
В процессе копчения продукты приобретают приятный золотисто-коричневый цвет, что делает их очень аппетитными.

Щепа для копчения необходима для приготовления копченых деликатесов из мяса животных, мяса птицы, рыбы, морепродуктов, сала, сыров.